Le week-end dernier, nous recevions des amis à dîner et j’ai voulu leur concocter un plat que je pensais jusqu’alors ne jamais pouvoir cuisiner correctement.

Comme quoi, il ne faut jamais se sous-estimer, car j’ai réussi une première fois lors d’un repas en tête-à-tête et j’ai renouvelé l’expérience pour cette soirée : le plat était une fois de plus réussi et j’étais contente de pouvoir régaler nos convives ce soir-là !

J’y ajoute du lait de coco et une gousse de vanille pour un goût encore meilleur et rajouter une touche d’originalité à la recette classique.

Voici la Blanquette de veau au lait de coco & à la vanille

Attention : cette recette nécessite du temps pour la préparation et la cuisson !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- environ 1,5 kg de veau

- 80 g de beurre

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 bouquet garni

- 1 gousse de vanille

- 40 g de farine

- 2 jaunes d’oeufs

- 20 cl de lait de coco (une petite brique)

- jus de citron

- sel & poivre

Recette :

Faire revenir le veau découpé en cubes avec la moitié du beurre et assaisonner.

Couvrir d’eau en ajoutant la carotte tranchée, l’oignon émincé, le bouquet garni et la gousse de vanille fendue.

Laisser cuire à couvert environ 1 heure.

Egoutter la viande et filtrer le jus de cuisson (je récupère les graines de la gousse de vanille et je les incorpore au jus).

Faire un roux avec le reste de beurre, la farine et 70 cl de jus de cuisson : mélanger tout le temps sans faire bouillir.

Verser dans la cocotte en ajoutant la viande et les légumes.

Laisser frémir environ 10 minutes.

Pendant ce temps, battre deux jaunes d’œufs avec le lait de coco : verser sur la viande hors du feu.

Arroser avec du jus de citron, mélanger, c’est prêt !

Vous pouvez facilement accompagner ce plat d’un riz thaï ou basmati.

Bon Appétit Mes Cheapies !

N’hésitez pas à me poser toutes vos questions, je serai ravie de vous aider.

Bisous, bisous

Même si aujourd’hui c’est le Grand Jour des Soldes, vous le savez déjà toutes et tous, je ne fais jamais comme tout le monde…

Alors plutôt que de faire un article sur cet événement (j’en parlerai peut-être à l’occasion d’un prochain article ?!) je préfère vous parler Gourmandise !

Voici ma recette du jour, la plus simple et la plus rapide pour réaliser de délicieuses madeleines fondantes, que même vos petits chérubins auront plaisir à préparer avec vous :

Les Madeleines faciles

Impossible de retrouver la photo de MES Madeleines ! Elles étaient en forme de cœur, comme celles-ci…

(Je refais très vite de nouvelles madeleines pour vous montrer une vraie photo : PROMIS !)

Ingrédients :

- 150 g de beurre

- 200 g de sucre

- 6 œufs

- 1 sachet de levure

- 200 g de farine

- extrait de vanille (mon +)

Recette :

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre.

Dans un mixeur (ou à l’huile de coude) mélanger au fouet le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et quelques gouttes d’extrait de vanille (ma touche perso).

Mélanger le tout.

Dans un saladier : mélanger la farine et la levure (optionnel : je tamise toujours avant de déposer dans le saladier pour un résultat « lisse »).

Verser dans le mixeur avec le reste de la préparation : bien mélanger pour obtenir un résultat homogène.

Beurrer les moules et ajouter la pâte aux trois-quarts (la pâte va gonfler à la cuisson) : j’utilise deux cuillères pour incorporer dans les moules.

Faire cuire 15 minutes au four : dès qu’elles sont légèrement dorées et bombées, c’est prêt !

Bon Appétit Mes Cheapies !

N’hésitez pas à me poser toutes vos questions, je serai ravie de vous aider.

Bisous, bisous

Chose promise, chose due : je fais une spéciale dédicace à « Deedee31″, une fidèle lectrice, pour cette recette du jour. Tu vas te régaler !

Voici donc un gratin de pommes-de-terre revisité que vous pouvez disposer dans de jolies cocottes (je vous en parlais ici) et également l’accompagner avec un rôti bien tendre : un véritable délice !

Gratin de pommes-de-terre revisité

Photo du Gratin accompagné d’un Rôti sauce aux champignons

Ingrédients :

- environ 700g ou 800g de pommes-de-terre
- 4 tranches de jambon cru
- 25 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 35 g d’emmental râpé (facultatif)
- 30 g de beurre
- Sel / poivre

Recette :

Eplucher et laver les pommes-de-terre.

Les couper en rondelles et les sécher dans un linge.

Dans un plat à gratin préalablement beurré (ou dans des cocottes), disposer une première couche de pommes-de-terre.

Verser la moitié du lait dessus.

Ajouter quelques morceaux de jambon cru émincé et ajouter la crème liquide.

Poivrer et saler légèrement.

Renouveler l’opération.

Parsemez le gratin d’emmental râpé (facultatif) et ajouter des noisettes de beurre.

Faire cuire environ 45 minutes au four (vous pouvez commencer à vérifier la cuisson au bout de 30 minutes, en fonction de votre four).

Bon Appétit Mes Cheapies !

N’hésitez pas à me poser toutes vos questions, je serai ravie de vous aider.

Bisous, bisous

On continue cette semaine avec une nouvelle recette pour nos repas de tous les jours.

J’ai choisi pour vous une recette assez simple, mais un peu longue au niveau de la cuisson, donc pensez à vous y prendre tôt si vous ne voulez pas manger à point d’heure…

Il faut compter environ 1 heure en comprenant tout : la préparation et la cuisson, mais vous verrez que la préparation est très simple à faire, il ne vous restera plus qu’à attendre que le lapin cuise.

Voici la recette du jour :

Lapin aux oignons & lardons

Ingrédients :

- un lapin coupé en morceaux (déjà tout prêt)

- 4 oignons

- 1 gousse d’ail

- 1 tablette de bouillon de volaille

- 200 g de lardons fumés

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 20 cl de vin blanc sec

- Farine / laurier / sel /  poivre

Recette :

Assaisonner les morceaux de lapin (sans le foie) et les fariner de chaque côté.

Peler et émincer les oignons et l’ail.

Délayer la tablette de bouillon dans 25 cl d’eau.

Faire revenir les morceaux de lapin environ 10 minutes dans l’huile puis ajouter les lardons et les oignons, sur feu doux, environ 5 minutes. Ajouter ensuite l’ail et le laurier.

Verser le bouillon et le vin blanc. Couvrir après ébullition. Cuire 40 minutes sur feu doux.

Dès que le lapin est prêt, le réserver au chaud.

Faire réduire le jus de cuisson 5 minutes, assaisonner à nouveau.

Verser le tout sur le lapin et Servir.

Accompagnement : des pommes dauphines, ou un gratin de pommes-de-terre revisité : je vous en parle bientôt !

Bon Appétit Mes Cheapies !

N’hésitez pas à me poser toutes vos questions, je serai ravie de vous aider.

Bisous, bisous

Toujours pour continuer sur ma semaine spéciale Tout pour Noël, on va faire saliver nos papilles dans la rubrique « En mode Recette ».

C’est bien beau de se mettre des étoiles plein les yeux dans les magasins pour commencer sa Wishlist (ou la continuer pour celles qui ne pouvaient plus attendre) mais il serait temps aujourd’hui de se rapprocher un peu plus des saveurs gustatives que nous offre le réveillon de Noël.

C’est l’occasion pour vous, Mes Cheapies, d’en mettre plein la vue et de vous en mettre plein le ventre !

Je suis allée fouiner un peu partout sur le net et dans mes livres de cuisine : voici ma petite sélection pour vous !

Idée de menu pour Noël :

- Entrée : Verrines de tartare de saumon :

Ingrédients (pour 6 verrines) :

- 300 g de pavé de saumon frais
- 2 oignons blancs
- 2 citrons verts
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- (12 brins de ciboulette : facultatif)
- fleur de sel / poivre blanc

Recette :

Peler et émincer finement les oignons.

Dans un saladier, mélanger les oignons, le jus des citrons verts, l’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.

Couper en petits cubes les pavés de saumon préalablement rincés et séchés avec du papier absorbant.

Les ajouter avec l’assaisonnement dans le saladier, poivrer et mélanger à nouveau.

Mettre le tout au frigo sous film alimentaire.

Juste au moment de servir, disposer le tartare de saumon dans des verrines (avec deux brins de ciboulette pour décorer).

- Plat : Langoustines au sabayon de champagne :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de champignons de Paris
- le jus de 1 citron
- 200 g de fonds d’artichaut en bocal
- 16 langoustines crues
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre du moulin
Pour le sabayon :
- 5 jaunes d’oeufs
- 40 g de sucre en poudre
- 12,5 cl de champagne

Recette :

Laver, nettoyer et couper en quatre les champignons, puis les arroser avec le jus de citron.

Égoutter les fonds d’artichaut et les couper en lamelles.

Décortiquer les langoustines (garder les queues).

Préparation du sabayon : dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Placer le bol au bain-marie et battre encore 5 à 8 minutes environ en ajoutant peu à peu le champagne pour obtenir un mélange mousseux.

Préchauffer le four à 220 °c.

Peler et ciseler l’échalote. La faire blondir dans une poêle avec le beurre. Ajouter les champignons, les fonds d’artichaut, saler et poivrer ; laisser dorer 8 minutes. Ajouter les langoustines et laisser cuire 5 minutes (mais pas plus) en les retournant.

Répartir le contenu de la poêle dans des assiettes légèrement creuses et verser le sabayon dessus. Passer au four pendant 4 minutes.

Décorer de ciboulette et déguster aussitôt.

« Cette recette est issue du livre « Recettes de Réveillon » de Sabine Paris, éd. Larousse, octobre 2011. © Fabrice Besse »

- Dessert : Je ne vais pas vous parler de la traditionnelle bûche de Noël que tout le monde connaît, mais plutôt d’une façon originale de présenter la nouvelle tendance pour les fêtes cette année : des rochers-coco faits maison !

Mignardises à offrir ou à s’offrir : Rochers Coco :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-  250 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre semoule
- 3 blancs d’œufs

Recette :

Mélanger le sucre et la noix de coco.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les deux préparations.
Préchauffer le four à 180°C.
Façonner des rochers en pyramide à l’aide d’une spatule, et les disposer sur une plaque beurrée en les espaçant, car ils vont s’étaler un peu en cuisant.
Faire cuire au four.
Bien surveiller bien la cuisson !
Les décoller avec précaution, dès qu’ils sont cuits.

Et vous, Mes Cheapies, vous cuisinez quoi pour Noël ?

Bon Appétit Mes Cheapies !

Bisous, bisous

Pour continuer sur ma lancée de la nouvelle rubrique « En mode Recette », voici une idée toute simple pour faire un pain au thon.

Une idée de recette conçue pour petits et grands !

Pain au thon ultra-facile spécial débutantes

Ingrédients :

- 20 g de beurre

- 100 g de farine

- 10 cl de lait

- un sachet de levure

- 300 g de thon

- 3 oeufs

- sel / poivre

- 100 g de gruyère râpé (facultatif)

Recette :

Dans un saladier : mélanger farine, œufs + levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ensuite, préchauffer le four à 180°.

Ajouter le beurre (préalablement fondu au micro onde) et le lait au mélange.

Pour finir, mettre le thon (+ gruyère râpé selon vos ingrédients) et mélanger (sel + poivre).

Déposer dans un moule à cake beurré et cuire au four environ 40 minutes.

Démouler le pain de thon lorsqu’il est encore tiède.

Bon Appétit Mes Cheapies !

N’hésitez pas à me poser toutes vos questions : je serai ravie de vous aider.

Bisous, bisous

La semaine prochaine sera placée sous le signe de … Noël !!! Youpi !

Nous décrypterons ensemble tout ce qui est associé à cette fête qui approche à grands pas : idées cadeaux, recettes, shopping, make-up, …

Et n’oubliez pas votre calendrier de l’Avent : le mien n’attend plus que l’arrivée du mois de décembre.

Noël c’est déjà demain !

Bisous, bisous

Voici une nouvelle rubrique que j’ai intitulée « En mode Recette » dans la catégorie Cuisine de CheapyGirl.

J’ai décidé de vous faire partager mes idées de cuisine : entrée, plat, dessert, cocktail, …

Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, mais depuis que j’ai une toute nouvelle cuisine toute belle et toute grande chez moi : je m’éclate !

Et comme toute « non-cuisinière pro » qui se respecte, je n’arrive pas à tenir une recette à la lettre, alors je pars de la recette de base puis j’innove en fonction de ce que je trouve dans mes placards ou en fonction de ce que je pense être bon à intégrer à la recette de base.

J’espère que vous arriverez à vous régaler, vous aussi Mes Cheapies, en suivant mes conseils.

Ici, en tout cas, on peut dire qu’on fait de vrais festins !

Alors pour commencer cette nouvelle rubrique, j’ai choisi un pâté croûte revisité made in Cheapy :

Pâté croûte revisité façon Calzone !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée,

- 500 g de chair à saucisses,

- 6 ou 8 oeufs,

- sel / poivre

Recette :

Dans un premier temps, faire cuire les œufs en mode durs. Les passer sous l’eau froide et les écailler.

Dans une poêle, faire revenir la chair à saucisse (sel + poivre).

Plier la pâte feuilleté en deux juste pour marquer le pli entre les deux demi-cercles. L’ouvrir et recouvrir le premier demi-cercle de chair à saucisse tiède (en étalant au maximum si possible).

Couper les œufs durs en deux, puis les ajouter sur la chair à saucisse.

Recouvrir le tout avec la deuxième partie de la pâte feuilletée non utilisée.

Piquer avec une fourchette un peu partout sur le dessus et pincer tout le tour pour bien fermer les deux demi-cercles.

Mettre au frigo le temps de préchauffer le four à 240°  et faire cuire 20 minutes.

Bon Appétit Mes Cheapies !

N’hésitez pas à me poser toutes vos questions : je serai ravie de vous aider.

Bisous, bisous

Dans chaque famille, il existe des traditions.

La mienne en a quelques-unes à son actif, et notamment celle de tous se retrouver (oncles, tantes, cousin, cousines, etc) même les plus éloignés géographiquement, une fois par an pour Noël … mais au mois de janvier.

Mon repas familial annuel a donc eu lieu et j’ai eu de nouveaux cadeaux, même après Noël : c’est trop cool !

Voici en exclusivité pour vous Mes Cheapies LE cadeau de cette année :

Des Mini-Cocottes !!!

Il a vraiment fait fureur pour Noël un peu partout : c’est la nouvelle tendance !

Après avoir farfouillé sur la toile quelques bonnes et succulentes recettes pour cette nouvelle cuisine, j’ai trouvé un site très intéressant et surtout très abordable (pour celles qui sont des « quiches » en cuisine …) : Recettes du Chef!

Vous trouverez de tout sur ce site très complet qui propose beaucoup de variantes autour de chaque plat.

C’était la minute de Maïté pour vous servir !

Bisous, bisous

Hier soir, j’ai eu la chance de pouvoir être présente à l’inauguration d’une boutique et e-boutique sur Lyon : je dois cette invitation à Camille d’Essayage (Merci !).

Mon rôle, aujourd’hui, est d’arriver à vous retranscrire la parfaite description faite par Camille concernant l’histoire, le concept et la réalisation de cette boutique lyonnaise :

Les Escapades de Jef (photo par B-Rob, photographe lyonnais)

En espérant que j’ai été une élève assidue, je crois pouvoir être en mesure de vous expliquer le tout en quelques lignes :

L’initiateur de ce concept est Jean-François Jacques (alias « Jef »), antiquaire.

Les Escapades de Jef représente trois personnes : un homme et deux femmes, tous trois de générations différentes.

Ils décident de partir ensemble vers des lieux « lointains » pour nous citadins (ou campagnards…). Pour preuve, ils étaient en Asie aux mois de septembre et octobre derniers. Ils vont aussi prochainement se rendre en Amérique du Sud et en Inde.

Chacun tient son rôle et se doit de trouver l’objet insolite, le bijoux du moment, ou encore la nouveauté de demain !

Ce qui est intéressant chez ces personnes, c’est justement leur différence de générations. En effet, c’est grâce à ces trois visions différentes qu’ils arrivent à trouver, chacun de leur côté, leur propre choix personnel.

Les Escapades de Jef c’est non seulement une boutique lyonnaise, située 34 rue Franklin dans le 2ème arrondissement, mais également une e-boutique !

Pour terminer, je dois vous annoncer que je pars aux aurores pour me rendre sur les côtes monégasques afin de profiter d’un week-end prolongé en famille avec mon mari (hein ?! non, mais bien sûr que non, je ne vous laisse pas tomber ! … enfin, juste trois jours !).

Bon ça va, c’est bien parce que j’ai des remords de vous laisser trois jours sans moi que je vous offre … un Code Promo !!!

Il vous suffit de dire ou taper « CHEAPY » : cela vous donne droit à -10% sur tous vos achats en boutique ou en ligne, et ce jusqu’au 31 décembre 2009 (on dirait que c’est Noël avant l’heure ?!)

Et enfin, pour conclure, je tiens à préciser que j’ai passé une merveilleuse soirée ! J’ai été ravie de revoir un grand nombre de blogueurs et blogueuses lyonnais(es) dans une ambiance toujours aussi chaleureuse : c’est ça Lyon, c’est « caliente » !

Merci à Qyrool de Lyon69.net et à toi Camille ! Merci aussi à « Jef » et son équipe pour leur accueil !

J’ai fait ma première In-augura-Lyon !

Bisous, bisous